[Mis à jour en avril 2026] DOSSIER DU MOIS #Novembre 2023 : Les secrets bien gardés de l’Asie du Sud-Est. Chiang Mai, littéralement la ville nouvelle, la « Rose du Nord », bien des noms et autant de facettes à découvrir… Après avoir parcouru les villages ethniques du nord et avant de rejoindre la palpitante Bangkok, Chiang Mai touche en plein cœur. Elle est l’escale culturelle et humaine. À vous qui vous demandez que faire à Chiang Mai du soir au matin, nos experts ont mille réponses à partager en imaginant avec vous votre séjour thaïlandais. Prenez quelques minutes pour commencer à visiter Chiang Mai avec nous, de ses incontournables à nos adresses secrètes. Escapade au soir sous les néons, moment de spiritualité apaisée au pied des temples et rencontres authentiques, l’ancienne capitale royale de Lanna vous dévoile quelques-uns de ses nombreux secrets… Les conseils de nos artisans en plus !
Sommaire
Commencez par prendre de la hauteur sur la province, en montgolfière…
Aventurière et romantique… Il vous faut visiter la Rose du Nord aux aurores. Guidés par votre chauffeur privé à l’extérieur de la ville dès potron-minet, prenez donc une tasse de café. L’air est frais, les étoiles s’éteignent doucement et l’horizon blanchit. Le temps que les puissants arômes chassent les dernières brumes de sommeil, votre montgolfière est prête ! Élevez-vous par-delà les cimes et les gratte-ciel pour une vue panoramique de la ville alors que la rivière Ping étincelle sous les premiers rayons du soleil. Étincelles annonciatrices de la flamboyance émeraude des rizières se révélant à chaque nouveau mètre d’altitude… L’éveil de la campagne thaïlandaise depuis les nuages est un spectacle qui reste en vous à jamais comme synonyme d’extraordinaire. En redescendant, le sentiment d’apesanteur ne disparait pas tout de suite… Vous flottez sur l’herbe humide de rosée. Une première étape augurant du voyage d’une vie…
La Touche Amplitudes : De retour à l’hôtel, cette sensation de légèreté encore au creux du ventre, ne la laissez pas s’échapper. Pour cela, notre conciergerie prend le relais de l’air chaud pour vous guider jusqu’au spa de votre belle adresse. Qui peut venir en Thaïlande sans se laisser séduire par un massage traditionnel ? Un savoir vieux de plusieurs millénaires venant libérer les sen, les lignes énergétiques du corps. L’enveloppe comme l’âme sont soignés en quelques minutes précieuses.
Que faire, où manger à Chiang Mai le soir ? Lancez-vous dans un street-food tour entre le night bazaar, le marché de nuit, et le quartier animé de la vieille ville !
Chiang Mai, le soir, se savoure. Le « Pays du Sourire » est LA destination foodie par excellence ! Débutez la soirée en vous asseyant à un comptoir, dans un nuage d’herbes aromatiques et de gingembre, pour goûter un succulent pad thaï. Suivez les conseils de votre guide et faites l’expérience du khao soi, un plat de nouilles délicieusement épicé. Elles sont servies dans un bol de curry crémeux, garni de morceaux de poulet croustillants, d’oignons verts et de coriandre. Continuez votre exploration des marchés nocturne, ou night bazaars – comme celui de Wua Lai Road – avec brochettes de poulet satay grillé ou rouleaux de printemps toujours à la main ! Et n’oubliez pas les desserts ! Est-ce qu’une mangue accompagnée de riz gluant et d’une glace à la noix de coco vous tente ? Il n’y a pas d’endroit plus idéal que ces allées de la vie nocturne pour prendre une grande bouffée de Thaïlande.
La Touche Amplitudes : Pour ne pas vous perdre dans le dédale de ces rues et le labyrinthe des stands de nourriture, votre concierge personnel place à vos côtés le meilleur des guides locaux. Il transforme ainsi votre échappée gourmande en expérience unique, personnalisée. Il vous invite à explorer, toujours selon vos goûts, la mosaïque de saveurs qu’est la Thaïlande. La culture Lanna sera peut-être votre belle découverte ? Moins épicée, plus subtile, cette cuisine typique des montagnes du Nord est toujours étonnante !
Quelle est la chose incontournable à voir avec vos enfants à Chiang Mai ? Explorez le temple Wat Phra That Doi Suthep
Comment rêvez-vous de rejoindre le seuil sacré de cet incontournable de Chiang Mai et de la Thaïlande toute entière ? Peut-être pouvez-vous laisser à vos explorateurs en herbe le choix de cette découverte authentique ? Nos experts restent à vos côtés pour choisir la meilleure option selon chaque profil de petits et grands globe-trotters. Alors, préfèrent-ils gravir la montagne à pied ? Une randonnée extraordinaire ! Nous pouvons également vous avancer un tuk-tuk, une option plébiscitée par les digital nomads pour son côté immersif. Ou tout simplement vous réserver les billets pour le téléphérique, le chemin le plus rapide. À votre arrivée au temple, vous êtes accueillis par de grands escaliers ornés de nagas, de mythiques serpents. Gravissez leurs 306 marches pour atteindre le point culminant du temple, le stupa principal (ou chedi). Du sommet de la montagne, émerveillez-vous de la vue panoramique sur Chiang Mai. Au coucher du soleil, c’est un spectacle somptueux…
La Touche Amplitudes : Pour quelques bahts par personne, si le cœur vous en dit, faites une offrande de fleurs et d’encens dans l’une des petites niches qui entourent le chedi. Ces gestes simples soutiennent la vie des moines bouddhistes et vous lient à la culture thaïlandaise. Une main respectueusement tendue vers une spiritualité différente peut bouleverser une âme de voyageur. C’est également une occasion d’ouvrir les plus jeunes esprits aux croyances de chacun.
Visiter la Chiang Mai vraie de M. Prapat, une rencontre avec la culture thaïlandaise d’aujourd’hui
Au cœur du quartier d’artisans de Hang Dong, vous êtes accueillis dans le foyer de M. Prapat et sa famille ! Petits et grands, revêtez le vêtement traditionnel des pêcheurs pour vous fondre en sa compagnie dans la foule tranquille des ruelles jusqu’au marché local. Dans l’humidité ambiante de la Thaïlande, il n’y a pas accoutrement plus agréable que ces amples pantalons de tissu léger. Entre les étals de fruits, légumes, poissons et épices, choisissez les ingrédients que les recettes ancestrales de vos hôtes (et vos mains) métamorphosent en un généreux repas. Quand la farine de riz vous échappe et vient vous faire un masque poudreux, le rire communicatif du patriarche emplit la cuisine, bientôt rejoint par les vôtres… Ce n’est peut-être qu’une demi-journée, mais ce genre d’immersion est ce qui fait la différence avec un cours de cuisine classique. Que faire à Chiang Mai ? La vivre, en toute simplicité !
La Touche Amplitudes : Pour prolonger cet esprit d’immersion dans un quotidien lent, réel, différent, pourquoi ne pas vous échapper de la ville quelques heures ? En voiture, à vélo ou même à moto, pourquoi pas, parcourez les environs de Chiang Mai. Les routes de montagne bordées de rizières sont un panorama iconique à parcourir. Dénichez quelques statues de Bouddha dissimulées dans la forêt ou observez quelques instants les va-et-vient des habitants dans les cultures… Contempler, c’est voyager.
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Dormir au Veranda High Resort Chiang Mai
Pour ce soir à Chiang Mai, éloignez-vous un peu de l’agitation urbaine… Dans les environs de Chiang Mai, rendez-vous aux portes d’un parc national proche du Wat Phra That Doi Suthep pour découvrir une adresse coup de cœur Amplitudes. Là, au sommet d’une colline, un superbe hôtel de luxe domine en effet la vallée de Mae Rim… La scénique infinity pool du Veranda High Resort Chiang Mai s’ouvre sur les galbes sylvestres des forêts verdoyantes… Deux restaurants dorlotent sur place vos papilles. Le Rabiang Cha Restaurant pour une cuisine mêlant traditions de l’ancien royaume de Lanna et touches contemporaines. The Higher Room, quant à lui, propose une carte européenne dans une lumineuse salle ou sur la terrasse, al fresco ! Visite culturelle des temples de la région, safari dans la forêt pluviale, une après-midi dans la peau d’un soigneur d’éléphants, vos journées sont aussi délicieuses que vos repas !
La Touche Amplitudes : Pour éviter la cohue des navettes collectives à la sortie de l’aéroport, notre conciergerie vous prévoit un transfert privé. Après avoir traversé la planète en quelques heures de vol, partir à la chasse au taxi n’est pas vraiment une perspective réjouissante. Un chauffeur vous attend donc, pancarte en main, prêt à vous faire découvrir la ville en quelques minutes de trajet pour vous familiariser avec l’atmosphère unique des cités du nord de la Thaïlande.
Hors des sentiers battus, visiter un sanctuaire d’éléphants près de Chiang Mai
Même si Chiang Mai est loin d’être une forêt de gratte-ciel, une journée loin du vrombissement des scooters peut apporter une respiration. Alors que faire à Chiang Mai ? La quitter pour les environs de Chiang Mai ! Quelques kilomètres avec votre chauffeur personnel et vous voilà plongés dans une végétation luxuriante. L’agar, le mûrier blanc et l’ylang-ylang parfument l’air de leurs fragrances le rendez-vous magique qui vous attend. L’Elephant Nature Park est une référence locale. Les pensionnaires de ce sanctuaire ont été sauvés de cirques et de l’exploitation touristique. Ils évoluent maintenant en liberté et votre rôle n’est que de les observer. En petits groupes d’une dizaine de visiteurs, à bonne distance, voyez comme ils évoluent, sereins. Une promenade dans la jungle, un bain à la rivière, la vie ralentit, superbe. Voir ces douces créatures retrouver la sérénité est une émotion rare.
La Touche Amplitudes : Le commerce autour des éléphants en Thaïlande est un aspect incontournable de la création de votre évasion. Amplitudes met un point d’honneur à refuser toute demande qui ne respecterait pas ses ambitions de respect de la vie animale. Nous ne vous inviterons donc jamais à choisir des centres où ces tranquilles géants sont attachés et utilisés pour des spectacles. Et bien entendu, le grand classique que l’on voit encore trop souvent, les promenades à dos d’éléphants, sont absolument proscrit de nos créations.
Wat Phra Singh, Wat Chedi Luang, Wat Pha Lat, Wat Rong Khun, quels temples visiter à Chiang Mai ? L’avis de nos experts
Le Wat Phra Singh est l’incontournable royal. Situé au cœur de la vieille ville, il est le temple le plus emblématique de Chiang Mai. Son architecture Lanna raffinée et sa statue sacrée du Bouddha Phra Singh en font une visite essentielle, idéale en début de séjour pour comprendre l’âme religieuse du nord de la Thaïlande. Le Wat Chedi Luang quant à lui est l’icône de la puissance historique du royaume disparu. Ancien sanctuaire du Bouddha d’Émeraude, ce temple impressionne par son chedi monumental partiellement en ruines. Nos experts le recommandent pour son authenticité solennelle. Le volutes blanches du Wat Rong Khun sont les plus connues et elles méritent bien sûr votre visite. Le joyau caché pour voyageurs initiés se niche dans la forêt sur les contreforts du Doi Suthep, Wat Pha Lat est un temple confidentiel. Une expérience contemplative, accessible par une courte randonnée ménée par votre guide privé.
La Touche Amplitudes : L’accompagnement premium que vous offre nos spécialistes inclut évidement la création de votre itinéraire mais également un brief sur chaque aspect culturel à prendre en compte lors de votre exploration. Le code vestimentaire à respecter lors des visites de lieux religieux, par exemple. Si une grande partie de ces règles peut paraître évidente, il est toutefois important de rappeler que les usages diffèrent d’un pays à l’autre et que bien voyager, c’est avant tout respecter les personnes qui croisent votre chemin.
Pourquoi aller au Warorot market durant votre exploration du centre-ville ?
Prenez une journée, ou même juste une heure, pour vous fondre dans la foule des habitants du quartier chinois. Venir au Warorot market, c’est visiter Chiang Mai par le menu ! Les vapeurs savoureuses imprègnent l’air. Grillades, fruits coupés, viandes laquées et légumes marinés, comment vous décrire le grondement de votre estomac dès votre entrée ? En levant les yeux, l’artisanat local prend le relais de la gastronomie sur le pouce. Les soieries teintées et brodées à la main chaloupent dans la brise au-dessus de votre tête. Un vrai kaléidoscope répondant aux nuances de bruns et de beiges des sculptures de bois déposées au sol. Là où certains ne verraient que des objets de décoration extérieure, vous trouvez des trésors ciselés par des décennies d’expériences et des siècles de tradition. Comment ne pas tomber amoureux de cette effervescence ? Avec un guide à vos côtés, vous êtes sûrs de négocier comme un local !
La Touche Amplitudes : Les marchés sont toujours un lieu de rencontre des cultures. Ne vous arrêtez pas là. Si vous êtes inspirés par les melting pots, nos artisans des voyages extraordinaires vous imaginent un combiné sur mesure. La Thaïlande a cela de délicieux qu’elle se marie à merveille avec tous ses voisins. Le Vietnam lui répond parfaitement mais avec cette touche d’extravagance naturelle en plus. Le Cambodge la complète à merveille avec ses adresses 5* encore sous les radars. Et pourquoi ne pas traverser les trois ?
1, 2, 3 ou 5 jours ? Combien de temps faut-il rester pour visiter vraiment Chiang Mai ?
Les escales d’une journée sont bien trop courtes. Le rythme est épileptique, on ne sait où donner de la tête et la journée devient affaire de compromis et de mal de pied. Nos experts vous recommandent de prévoir 3 jours sur place. Il y a tant de réponses à la question « que faire à Chiang Mai ? » que prévoir un séjour plus bref est le parfait rendez-vous avec la frustration. Les temples sont bien sûr le point de départ, mais à la haute saison ces extraordinaires sites historiques sont pris d’assaut. Nous prolongeons alors la question, « que faire à Chiang Mai le soir ? », l’aube ou le crépuscule deviennent les meilleurs moments pour une exploration privilégiée des plus populaires sites, puisque vous avez le temps. Enfin, 5 jours peuvent paraître l’option la plus confortable. Vous pouvez ainsi rayonner autour de la ville et profiter de toutes les merveilles de la régions.
Crédit photo : Veranda High Resort Chiang Mai