Voyage Japon À la table du Japon

Envol pour la ville d'Osaka et nuit à bord. Cap sur la capitale gourmande du Japon. Ici, chaque ruelle abrite potentiellement des saveurs inoubliables et des odeurs enivrantes. Un seul mot d’ordre, kuidaore : manger jusqu’à en tomber !

Vous y êtes ! Osaka, « la cuisine de la nation ». Envie de vous immerger dans l’effervescence de cette mégapole démesurée ? Aventurez-vous donc à Dotonbori, centre de divertissement perpétuellement animé, où karaokés, bars et clubs rivalisent avec les parfums alléchants des takoyaki, ces boulettes de poulpes on ne peut plus emblématiques. À la nuit tombée, laissez-vous emporter dans un food tour où la gastronomie se fait spectacle : éclatante, généreuse et mémorable.

Sous la houlette d’un chef local, apprenez l’art de préparer des ramen savoureux et des gyoza, ces fameux raviolis japonais dorés à souhait. Vous avez la possibilité de continuer à explorer la ville à votre rythme, en flânant, pourquoi pas, dans le quartier rétro de Shinsekai réputé pour sa gastronomie locale. C’est d’ailleurs ici que se déroule le film « Kié la petite peste » d’Isao Takahata, avant qu’il ne rejoigne le studio Ghibli. N’oubliez pas non plus d’explorer les ruelles pittoresques de Nakazakicho et ses cafés vintages débordant de charme.

Direction Hiroshima en train pour une rencontre rare avec une membre de la famille d’un survivant de la tragédie de 1945. À travers son émouvant témoignage, vous portez un œil assurément nouveau sur l’histoire de la ville. Le parc de la paix, le dôme Genbaku ou encore le château d’Hiroshima sont autant de lieux incontournables portant les stigmates du passé. Sur une note plus légère, pourquoi ne pas vous initier aux fabuleux okonomiyaki - cette préparation cuite sur une plaque où vous mettez les ingrédients que vous aimez - dans le style de Hiroshima ! Enfin, rejoignez en bateau l’envoûtante Miyajima.

Célèbre pour son majestueux torii flottant au-dessus des vagues, l’une des trois plus belles vues du Japon, l’île ne manque pas de charme. Vous vous laissez assurément séduire par ses cerfs en libertés et ses ruelles traditionnelles. Après une petite randonnée, le Mont Misen vous offre un panorama à couper le souffle sur la mer intérieure de Seto. Ne manquez pas la spécialité locale : les huîtres grillées, déclinées à toutes les sauces. Rejoignez ensuite votre ryokan avec bain public intérieur et bain privé extérieur avec vue sur le sanctuaire, idéal pour finir votre journée en apothéose.

Retour en bateau puis en train vers Hiroshima. Une dernière chance d’admirer les paysages sereins de la mer intérieure avant de reprendre le train pour Kurashiki. Arrivée dans cette charmante ville au passé marchand, dont le quartier historique de Bikan se dévoile comme une carte postale vivante. Ruelles pavées, canaux pittoresques et entrepôts de riz transformés en musées ou encore en boutiques artisanales : Kurashiki vous plonge dans une atmosphère empreinte d’élégance. Une étape poétique où la tradition s’allie au raffinement.

Au cœur de Kurashiki, montez à bord d’un petit bateau et glissez doucement sur les canaux bordés de saules. En quête d’une expérience unique ? Enfilez un kimono en jean, hommage moderne à l’héritage textile de la région, et flânez dans la cité, appareil photo en main. Les amateurs d’art trouveront leur bonheur au musée Ohara. Derrière sa façade élégante, une collection fascinante réunit Monet, El Greco, et des trésors nippons moins connus. Enfin, pause gourmande incontournable : dégustez les célèbres Hiruzen yakisoba, des nouilles grillées à la sauce miso, emblème culinaire de la région.

À bord de votre train, cap maintenant sur Izumo, la « terre des dieux » comme décrite dans le « Kojiki », le plus vieux texte du Japon ! L’occasion de découvrir le très célèbre sanctuaire Izumo Taisha, dédié au dieu des liens et des rencontres. Peut-être vous portera-t-il chance dans vos futures amitiés grâce à ses immenses cordes sacrées, les shimenawa. En parlant de rencontres, celle que vous ne voudriez certainement pas louper est celle avec les Izumo Soba, de fines nouilles de sarrasin servies avec un éventail de sauces savoureuses.

À la croisée des chemins se dresse la ville de Matsue, lieu privilégié par nos artisans créateurs de voyages pour une excursion d’une journée. Son château, l’un des seuls encore d’époque, est également reconnu comme l’un des plus majestueux du Japon. Pour contenter vos papilles, les sept saveurs du lac Shinji, comme sept merveilles du monde culinaire, n’attendent que vous pour être dégustées. Carpes, crevettes, mollusques ou encore anguilles sont au menu !

Les trésors cachés d’Izumo n’attendent que vous. Le phare de Hinomisaki, l’un des plus anciens du pays. Le sanctuaire éponyme, dédié à Amaterasu, la déesse du soleil. Et la vue, sublime, sur l’océan. Vous pourriez également être témoin de l’Iwami Kagura, où la culture populaire rencontre la tradition lors d’un spectacle haut en couleur. Ce soir, reposez-vous au Kai Izumo by Hoshino Resort, votre ryokan haut de gamme, lové en bord de mer, dont les onsens relaxent aussi bien le corps que l’esprit.

Prenez le train pour Kobe, célèbre pour son bœuf. En steak ou en sashimi, il n’y a pas de meilleure option pour libérer une symphonie de saveurs à s’en faire vibrer les papilles ! Pour une journée détente, ne manquez pas Arima Onsen, l’un des plus anciens sites thermaux du Japon. Ses sources chaudes, réputées pour leurs vertus thérapeutiques, ne manqueront pas de vous revigorer. Essayez donc le bain d’or, riche en fer, et le bain d’argent, particulièrement carbonique.

Kobe ne manque décidément pas de charme, et ce n’est pas son littoral qui vous fera dire le contraire. Kobe Harborland combine aussi bien boutiques élégantes qu’ambiance décontractée. Côté montagne, c’est l’imposant Mont Rokko qui se dresse au-dessus de la ville afin d’en offrir une vue imprenable à quiconque souhaite le gravir. Pas d’inquiétude cependant, un téléphérique vous y mène en quelques minutes. Enfin, embarquez en direction de l’ancienne capitale et cœur historique du pays : l’éternelle Kyoto.

Sous les gestes maîtrisés d’un maître de thé, la journée commence en beauté. La cérémonie du thé vous plonge dans un monde de sérénité, résultat d’une tradition millénaire aussi vieille que la ville elle-même. Puis, avec votre guide, déambulez dans les rues pittoresques, où chaque recoin accueille potentiellement l’un des 2000 temples et sanctuaires de l’ancienne capitale impériale. Gion, quartier traditionnel par excellence, regorge de machiya, ces maisons traditionnelles reconverties en commerces. Avec un peu de chance, vous pourriez même y apercevoir des geishas.

Afin de compléter votre épopée gustative, il est de bon ton de faire un détour par le marché de Nishiki, véritable paradis des saveurs vous accueillant dans un tourbillon de couleurs et de senteurs. Nos artisans créateurs de voyages recommandent ensuite vivement Fushimi Inari, célèbre pour ses milliers de torii vermillon. Non loin de ce sanctuaire emblématique, laissez-vous tenter par une dégustation de saké dans une brasserie locale, occasion parfaite pour découvrir cet alcool subtil et raffiné. Pour une expérience exclusive, offrez-vous un repas kaiseki, où chacun des nombreux plats met en exergue la fraîcheur de ses ingrédients et reflète le respect de la saison.

Départ pour l’ultime étape de votre voyage, une destination incontournable pour tout voyage culinaire au Japon : Tokyo. Ville rêvée, fantasmée, elle constitue le point d’orgue de votre épopée Entre ses quartiers ultramodernes où s’empilent les gratte-ciel comme des châteaux de cartes et ses habitations plus discrètes, figées dans le calme. Tokyo est la ville de tous les possibles.

En compagnie de votre guide francophone, flânez dans les quartiers les plus emblématiques de la capitale. Asakusa, entre ses lanternes rouges, son majestueux temple Senso-ji et ses yatai - échoppes ambulantes japonaises qui savent ravir les papilles - reste un incontournable. Tout en contraste, ne manquez pas le tumulte moderne de Shibuya et son mythique carrefour, théâtre de milliers de trajectoires. Pour quiconque souhaite savourer les sushis les plus frais, alors que l’aube ne commence qu’à poindre, il n’y a qu’une seule destination : Tsujiki, l’ancien cœur du marché aux poissons de Tokyo ! C’est le péché mignon de nos experts Japon.

Les Japonais évoquent souvent leurs voyages avec le mot « natsukashii », exprimant cette douce nostalgie des moments précieux. Et vous, quel souvenir vous reviendra en premier de votre voyage culinaire au Japon ? Le parfum envoûtant des okonomiyaki savourés à Hiroshima, ou la délicatesse incomparable des sushis de Tokyo à l’aube ? Chaque plat raconte une histoire, chaque saveur tisse un lien avec ce pays fascinant. Alors que vous prenez votre envol vers la France, emportez avec vous ces instants gravés, ces rencontres gustatives et culturelles qui résonneront encore longtemps.